|
|
Bonensoep Met Salami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote wortel
2 stelen bleekselderij
1 flinke ui
1 grote prei
250 g salami, in plakken van 1 cm dik
4 eetl. olijfolie
2 theel. gedroogde gemengde Italiaanse kruiden of Provençaalse kruiden
1 l kippenbouillon, zelf getrokken, uit een pot of van tabletten
1 pot of blik witte bonen (circa 400 g)
1 pot of blik rode bonen (circa 400 g)
1 blik gepelde tomaten in blokjes (circa 400 g)
zout en versgemalen peper
v
Voorbereiding:
Snijd de geschrapte wortel in blokjes, de schoongemaakte bleekselderij in boogjes, snipper de ui grof en snijd de schoongemaakte prei in ringetjes. Snijd de salami in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan en laat de blokjes worst een paar minuten bakken. Voeg de wortel, de bleekselderij, de ui en de kruiden toe en laat 5 minuten fruiten. Voeg de prei toe en laat nog een paar minuten fruiten. Doe de bouillon, de beide kleuren bonen en de tomaat in de pan, breng aan de kook en laat een paar minuten koken. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|